黃酮的提取方法很多，相對于其他提取方 法，以微生物發酵法提取植物中活性成分毒副作用 更小，活性物質的效力更大。因此，本研究通過微 生物發酵法制備桂花發酵液，測定其抗氧化功能，以 期為桂花在食品和化妝品配方中功效性的應用提供 參考。HH-S4 型恒溫水浴鍋，鞏義市予華儀器有限責 任公司；BJ-300A 型高速多功能粉碎機，德清拜杰電 器有限公司；FA2004 型電子天平，上海舜宇恒平科 學儀器有限公司；XSP-C204 型顯微鏡，重慶光電儀 器有限公司；FS-70B 型恒溫培養搖床，菲斯福儀器 （河北）有限公司；UV-8000S 型紫外可見分光光度 計，上海元析儀器有限公司。

    響應面和等高線反映了 3 個因素之 間的交互作用對響應值的影響，若等高線的坡度較 平緩，形近圓形，則交互作用不明顯；若等高線的坡 度較陡峭，形狀偏橢圓形，則說明交互作用較明顯。發酵時間和發酵溫度、接種量與發酵時 間的交互作用較明顯。采用響應面尋優分析方法描 述回歸模型，預測最優發酵工藝參數為發酵溫度 28 ℃、接種量 8%、發酵時間 34 h。